法國人的不發胖餐後甜點-大人版的鮮果泥享受

法文的Compote,果泥不是果醬

中文所說的「果醬」在歐美其實分成好幾種

 

小時候在英語課本里,背過的果醬單詞只有一種 jam。後來有機會在國外跑跳才曉得jam在世界各地的有不同的樣貌,根據做法的不同分為好多種。

就如我在美國超市買了一盒jelly回家,他竟然不完全是果凍,而是也可以抹在麵包上的果醬,jelly在果醬界裡的差別只在於jelly是全果汁做的不會有果肉。

 

去過法國的人一定嚐過" La Compote 煮熟的佐餐果醬",這也算是果醬的一種,但Compote的定位是即時甜點。

也就是可以開了直接吃! 不用再去抹麵包餅乾。

所以在台灣我們把 Compote叫它果泥好了。

La Compote 一般的烹調方式是加入較少的糖有的是不加糖慢火去煮比果醬慢煮的烹飪,

水分高、糖度低,因此保質期極短,現煮現食,配上鹹味肉、菜都很適合。

概念樹進口來自法國的罐裝果泥是不加糖的Compote

可以直接吃也能當作烘焙時的佐料。

 

果泥的吃法

果醬多少會添加果膠,所以適合拿來輕易塗在吐司,鬆餅上。

這種La Compote 他是流質的 ,除了當甜點單獨食用,不能像果醬那樣抹在麵包上。

除了可以作為甜品單獨食用,加在優格中,也可以與酸奶或乾酪混合食用,

看到法國人買Compote 都是打開直接吃,看起來好像在吃果醬,其實是在吃果泥。

>compote果泥可以加在優格冰淇淋或是蛋糕上。

>compote果泥也可以直接做為蛋糕或是甜甜圈的內餡。

 

>下午時刻拿出寶貝最愛的果泥當點心,她最愛冰冰涼涼的果泥。看她笑得多甜。

>夏天為了讓寶貝吃健康的冰品,可以把果泥分裝在果凍盒子裡冷凍後當冰品吃。

吃起來像冰沙一樣小朋友超喜歡,不甜膩大人也愛吃,不用擔心市售冰品的糖分過高和食品添加物,健康又消暑。

 

大人也愛吃果泥

在我們東方人的飲食經驗中,也會覺得這種果泥是副食品的代名詞跟baby副食品畫上等號

但是在法國這種流質狀的果泥是大人小孩都愛吃的甜點

La Compote通常以蘋果為基料製成,然後將其它水果混合在一起

早餐時混合穀物和麥片或是沙拉,也可作為純甜點,或者在做蘋果派藍莓派時可以當作餡料直接烹飪

所以在歐洲果泥也是一道甜點也是做菜時的佐料

 

概念樹引進法國mamei bio[莓歐]果泥

Mamie Bio自1969年以來就是法國非常知名的有機廠商

。法國AB認證、全部100%有機

。可口的優質水果混合法國蘋果

。自然熟成採摘的水果,水果不使用催熟劑

。不加糖、水、人工色素、防腐劑、果膠

。保留水果的香甜與酸甜

。水果攝取量不足時,可以吃Compote果泥取代也不怕過多糖份

。素食主義者

。不含乳糖

。不含麩質

 

下次在超市看到compote可以大膽的買來吃

在台灣概念樹莓歐的果泥不另外再添加糖分,給下午茶、早餐不想增加負擔的你最清爽的選擇

一起來一餐法式的饗宴,增添食物的層次,用果泥來豐富你我的味蕾。

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