你有煎魚的恐懼嗎?

小孩最愛吃煎的恰恰表皮有點焦焦脆脆的魚皮,但其實不只廚房新手常常會煎得皮開肉綻的,連很多經驗豐富的主婦們對煎魚總是有著許多辛酸血淚史,當看到好好的魚被煎得皮開肉綻便頓時喪失求生意志心情不好,媽媽心情不好全家心情也不好,所以每次煎魚都要心存善念不停的保佑能成功,今天我要來跟大家分享成功率百分百的煎魚秘訣。

 

為了健康使用無塗料的鍋子

結婚前沒有進過廚房的我在婚後開始煮三餐的"煮婦人生",首先為了掩飾廚藝的不足一定入手不沾鍋,它可真的是主婦的救星,新手也能像個大廚煎出漂亮的魚,但是一年一年的過去慢慢的發現竟然每年都要買一把新的不沾鍋,不管是很貴或便宜的不沾鍋,屢試不爽大多是一年後就會沾鍋了,持家男說等到你發現這個鍋子會沾鍋,這期間你已經吃下不少掉下來的塗料了,你要不要學著用不銹鋼鍋或鐵鍋來做菜啊!聽起來也蠻有道理的,後來買了不銹鋼炒鍋與鐵鍋這種無塗料的鍋子,整個煮飯功力可說是原形畢露。

 

到底該怎麼用不銹鋼鍋煎魚才不會破皮呢?

仔細的研究鄉下婆婆怎麼用不銹鋼鍋煎出漂亮的魚,終於我發現了她的秘密武器-----是"廚房紙巾

鍋子  非常熱! 非常熱! 非常熱 !    

魚      要擦乾! 要擦乾! 要擦乾!

因為很重要所以各說三次

 

煎魚步驟

熱鍋下冷油讓鍋均勻沾滿熱油->魚肉充分褪冰擦乾->鮮魚下鍋~!

 

直接接觸食物所以一定要慎選紙巾

因為要吃到肚子裡所以紙巾的選擇非常的重要

用ecodoo廚房紙巾

來挑戰煮婦界裡數一數二超級難煎的虱目魚

一開始知道秘訣之後也是大賣場隨便買的廚房紙巾來擦,但是自從知道有些衛生紙會含有螢光劑(怎麼煮婦一大堆事情要注意) ,這個擦乾魚的動作我實在也覺得不是那麼踏實,為了家人的健康要慎選阿~畢竟不是擦桌子擦地板,是擦在食物上!

ecodoo紙巾是通過歐盟認證檢驗可生物分解無螢光劑的材質,媽媽我使用起來很安心,可以放心地把魚擦得乾乾的。

魚皮煎得完整,增進大家的食慾,小孩吃的開心不僅持家男誇獎婆婆也讚賞,更不擔心突然有客人來煎不出一盤像樣的魚,煎魚可增加主婦的自信心!

什麼魚都不會破皮! 使用安全的廚房紙巾把魚擦乾就對了!

圖為黃魚

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